مصرف زیاد برنج سفید باعث افزایش چربی شکم، ابتلا به دیابت نوع دوم و سندروم متابولیک می شود، اگر شما تحرک کمی دارید، پس از خوردن برنج گلوکز وارد سلول عضله می شود تا به صورت چربی ذخیره شود. برای جلوگیری از چاقی شکمی به جای برنج سفید و کربوهیدرات های تصفیه شده، از برنج قهوه ای و غلات سبوس دار استفاده کنید. ادامه مطلب را در این زمینه بخوانید:
خوردن مقدار زیاد برنج سفید منجر به افزایش ریسک دیابت نوع دوم می شود.
چاقی شکمی، تری گلیسیرید زیاد، کم بودن کلسترول خوب و بالا بودن قند خون ناشتا از عوامل ایجاد کننده سندروم متابولیک است.
خوردن زیاد برنج سفید اختلالات عصبی بهوجود می آورد به همین دلیل مقداری شلتوک برنج را داخل یک پارچه ریخته در برنج قرار دهید که همراه آن پخته شود .
طبع برنج سرد و خشک است و مصلح آن زعفران، شوید، زیره سیاه و خیساندن در آب نمک است.
بهترین زمان مصرف برنج دو سال بعد از شالی کوبی است.از مهم ترین علایم برنج های تاریخ مصرف گذشته تغییر رنگ مایل به قهوه ای، شکننده بودن برنج ها، کپک زدگی، کرم زدگی، رطوبت و تغییر طعم است.
اگر تاریخ مصرف بهینه برنج گذشت، آن را تست کنیم و اگر از نظر سلامت تایید نشد، باید خوراک دام شود و مورد مصرف صنعتی قرار گیرد یا به طور کل معدوم و به کود زیستی تبدیل شود.
افراد دچار چاقی بیش از حد بهتر است به جای برنج سفید از غلات سبوس دار استفاده کنند.
افراد دچار دیابت از مقدار کمتری برنج استفاده کنند تا قند خون شان بالا نرود.
افرادی که یبوست دارند باید برنج کمتر بخورند.
هر قدر برنج بیشتر به صورت کته طبخ شود و کمتر آبکش شود ، ارزش غذایی موجود در آن بیشتر خواهد بود.
حرارت باعث جذب املاح موجود در مواد غذایی می شود و به دلیل آن که برنج آبکش در معرض حرارت بیشتری قرار می گیرد، جذب قند آن بیشتر است و انتخاب مناسبی برای افراد دیابتی به شمار نمی آید.
مصرف بیش از حد برنج در دوران بارداری سبب بالا رفتن وزن خانم ها می شود. برنج سفید شاخص گلیسمی بالایی دارد بنابراین سبب ابتلای خانم باردار به دیابت بارداری می شود. بعضی از برنجها مقدار قابل توجهی آرسنیک دارد که مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به مرگ زودرس یا تولد زود هنگام جنین شود.
مصرف برنج قهوه ای جایگزین بسیار مناسبی برای برنج سفید است. برنج قهوه ای حاوی مواد مغذی فراوانی برای بدن است.
مهم ترین عامل برای دور ماندن از مضرات برنج سفید ، انجام فعالیت های بدنی کافی است.
